2024/07/19 11:43
GREENBAKERYが製造を行っているバゲットがOisxさんにて販売開始されました。
Oisxさんでの取り扱いが決定してから販売開始に至るまで、様々な苦労がありました。
使用する野菜粉末の量を調整したり、水分量を変えたり、発酵時間や発酵温度、成形の仕方やクープの入れ方、焼成温度・焼成時間も変えました。
もう、ほぼ全工程ですよね（笑）
それでもお客様のニーズに応えるため、何度も試作を行い、ようやく安定的に製造できるようになりました。
納品日が近づくにつれ店舗にお出しできるパンが減ってしまった時もありましたし、ご来店いただいたお客様には申し訳ない気持ちでいっぱいです。今後はそのようなことが無いよう、店舗との両立を目指し、努力してまいりますのでよろしくお願いします。
（来週月曜日から行われる1周年記念イベントに向けて店舗用商品の準備も進めておりますので、是非お楽しみに‼）
